吐司君成长记

换了红磨坊的全麦粉，加多到80g全麦粉也长的这么好！
我终于安心了，看来终于算是降服了这只小妖精了，哇咔咔咔咔！
所以最重要的就是
后放油！一定要有筋度了再放油！
一开始的静置很重要，有利于面筋形成。
刚开始揉面的时候不要放酵母，揉出厚膜，放冰箱冷却降温后拿出来再加酵母和盐揉。
超开心来的！
鲜酵母和干酵母大概是三倍的比例。

2019-05-08