2019年05月07日

蛋：2个（98g）
糖：6g（蛋黄）
水：16g
油：14g
低粉：33g
糖：18g（蛋白）

6寸模具，180℃预热，150℃-50分钟

蛋糕
高度：2.5厘米
口感：甜度、柔软度，湿度符合我的口味
底部不凹了，不开裂，按压可以回弹。

模具换4寸的应该要好些，蛋黄糊加低粉后比较干
这次蛋白打发到硬性发泡了。

2019-05-07