日式棉花蛋糕卷

划重点，牛奶必须是温的，40到60度，蛋清160克左右，加牛奶时如果黄油浮出就表示乳化失败了，马上用蛋抽补救，最后实测温度180度20分钟，13分钟烤盘换方向，一点皮都不掉

2019-05-07