吐司君成长记

今天！成功了！！！！
虽然手套膜依然没有，但是已经是我揉的最好的一次了，经历了从很多水揉到全被面团吸收，真美妙！
还有今天整形照着帅帅小厨微博上的分享做的，我才发现原来我整形也一直是错的。滚圆之后，拿出来手上拍粉，旁边的小气泡用手拍掉。擀面杖放在面团中间，上面一下，下面一下，擀两次后面团翻面，upside down，继续拍点粉，放中间，上面一下下面一下，卷起来，卷的时候先把两端往中间按一下，再继续轻柔卷卷。醒十分钟。之后卷卷方法大体一致，就是注意要把收口捏紧再放进去。先放两边，再放中间。
朋友说我黄油还是放早了，要揉到我今天揉出来的样子才好放黄油，因为油脂会阻止面筋形成。
所以我打算明天先静置半个小时，然后揉十多分钟，放冰箱十多分钟，拿出来加上酵母再揉，差不多了最后上黄油。
不管怎么说，好开心😃

2019-05-06