牛奶慕斯蛋糕

2019年5月3日
8寸牛奶慕斯蛋糕
 
饼干碎：110克
黄油：40克（因为隔水化翻了，混进去不少睡，所以可能黄油只有30克）
动物淡奶油：270克
吉利丁片：2.5片（5g/片）
白砂糖：50克
 
步骤：
1、将饼干捣碎
2、黄油隔水融化后倒入饼干碎中
3、搅拌均匀后导入8寸模具中，压实亚平
4、打发淡奶油
5、吉利丁片冷水浸泡
6、泡软后捞出放入牛奶、糖，电磁炉加热融化
7、放凉后倒入打发好的淡奶油中
8、1-7点方式搅拌均匀
9、倒入模具中
10、震平挑泡
11、放入冰箱冷藏2小时
12、因为着急用，等不了太久两小时后又放入冷冻40分钟
13、拿出后用吹风机吹边缘
14、待边缘有点化后取出
15、撒可可粉
 
问题：
1、黄油隔水注意不要水混入
2、黄油宁多不少，做好后饼干碎一直再掉
3、吉利丁片混牛奶糖不用非要加热，多搅拌
4、慕斯酱倒入模具后震不平，没掌握好方法
5、冷藏时间不够，最好冷藏一晚上
6、从模具取出蛋糕用刮刀将底分离放到慕斯垫上
7、撒可可粉、糖粉用80目筛子。这次用了30目的，撒太多了

2019-05-05