炒烤肉

#炒烤肉#  
 新疆的特色菜。重点是将为调味的生羊肉以翻炒的方式烹煮，配以烤肉的调料翻炒入味。

用羊肩肉做了懒人版的一样三吃。羊肩肉切去表层的肉用来做烤串。剩下的肉撒上一层烤肉的调料，用烤炉将整个羊肩，连骨头带肉旋转着烤。烤到表层的肉变色后，用小刀将表面一层带着调味的肉片下来，加在白吉馍里吃。 最后剩下的肉和软骨切成小块，在锅里放上少许油倒入剩下的肉块，加入烤肉调料，烤肉的调料一般是孜然辣椒，将调料翻炒均匀即可。#晚餐•2019年5月3日#

2019-05-03