一份关于手撕吐司的跟风笔记

老师原谅我乱改方子，没有炼奶直接换成等量牛奶，方子中水没给，面团偏硬，揉半个多小时出不了手套膜，测面温29度，只好放弃吐司改做小面包12个（每个81克）中下层170/30。

2019-05-02