吐司君成长记

发酵成这个形状我也是醉了。
今天的感悟是，进入吐司模前的整形很重要，长度，宽度，厚度，都要尽量一直才能保证发酵结果一致，才不会出现今天这种情况。所以下次我打算同时把三个卷都赶好，再卷卷放进去试试。还有就是我擀的圈数太少了，要再多几圈才好。
进吐司模前擀面如果觉得回弹太快，说明之前的松弛时间不够，要再多松弛一会儿。滚圆15-20分钟，擀卷15-20分钟。

2019-05-01