鼓浪屿馅饼

第二次做，油皮做了两倍量，油酥1.7倍，感觉这次油酥量比较合适，不会太多油酥渣，吃起来口感很好。由于猪油就60克，所以剩下用油代替，这次倒还好，不会很稀，做的份量太多，简直累死了，一共成品45个，有紫薯馅和绿豆馅，紫薯馅放了麦芽糖 黄油 奶粉 椰蓉 糖粉 一点香精，馅很好吃，然后图上深色是紫薯馅 烤得稍微久点，大约上下火200度，烤了三十分钟 中途隔十分钟翻了一次面又翻回来，下面浅色是绿豆馅，比较软，两种吃起来口感不一样。
这次皮用18克 酥8克  馅15克  皮用卷的 弄了两道 时间放置比较久，比较好包

2019-04-30