生的咸鸭蛋黄处理方法

鸭蛋黄是用菜市场的生咸鸭蛋（有卖蛋的店家在给面包店送蛋黄，需要提前预约），取出蛋黄用白酒泡10分钟后，入烤箱170度烤8分钟后，将蛋黄泡在有植物油加白酒的液体内30分钟。后切开备用。
烤好蛋黄酥后，蛋黄有酒味，第二天以后吃稍微好些！

2019-04-28