油焖茄子

放油，蒜、洋葱或者葱花、姜片爆香，放茄子改中小火，翻炒到变颜色，千万不能急，不要放一滴水。等变色变软出水后，放老抽一丢丢，生抽，盐少量，糖一勺，闷一会。放葱花，鸡精，出锅。

2019-04-27