6寸轻芝士蛋糕(乳酪戚风蛋糕)

#早餐·7月5日 蛋花小馄饨+牛奶#
好方子，口感细腻味道浓郁
用了60克牛奶，乳酪110克，
黄油40克
用6个阳晨小方模和一个梅花模
#乳酪加牛奶隔水融化，
并用打蛋器低速搅拌到乳酪细腻，
加黄油搅拌融化后关火
筛入低筋粉拌到看不到干粉
加入蛋黄拌到细腻状态
蛋白里分3次加入蛋白打到湿性偏干
和蛋黄糊混合
倒入模具放入烤盘，加入软化奶酪时用的水
放入烤箱下层，上火120，下火150炉内温度140度，烤了75分钟
出炉震出热气放烤网晾凉

2019-04-25