2019年04月24日

刚才大家都在问中午的茄子是怎么做的？为什么茄子的颜色那么漂亮，嘻嘻[愉快]现在空了整理了一份菜谱供大家参考。
1️⃣茄子切小条放一勺盐抓匀，腌20分钟。2️⃣一小块肉用小熊绞肉机8秒搅成肉馅，没有的当然可以手剁，绞肉机比较省时省力。再加少许生粉，生抽，料酒抓匀腌制10分钟。3️⃣小半碗水＋生粉＋生抽＋老抽＋糖，调成芡汁，比例4：1：4：1：1。4️⃣茄子用力挤出水份，锅里油烧到很热很热，下茄子炸一两分钟捞出。5️⃣留底油下葱白姜蒜炒香，再下豆瓣酱炒香。6️⃣下肉沫炒变色后，下茄子回锅翻炒一下。7️⃣倒入之前调好的酱汁，稍微收下汁。8️⃣起锅撒葱花，开吃吧！

2019-04-24