早餐•2019年4月24日

#早餐•2019年4月24日#
酒酿红豆饼/牛奶/鸡蛋

酒酿红豆饼，From Weibo@木可厨房（具体方法微博内搜索）
份量：中筋面粉200g，酒酿汁80g，酒酿米70g，酵母2g，豆沙180g

按80g酒酿汁和70g酒酿米的份量感觉有点太湿了，也可能是面粉吸水量不同。揉面和擀面的时候用了挺多干粉才比较不沾。

不知道是不是因为低温发酵的原因，感觉吃起来还挺Q弹的，也不油腻。昨晚做好早上一煎就完事儿，煎的时候不用太多油，也很快熟，不用煎太久。这次煎的油放的有点多也有点焦，还好我还有存货👌

早上妈妈煎了个，饼压的更扁了，我做好后的厚度是比较厚实一点的。两种厚度都很好吃！厚一点有焦脆皮的话嘎吱嘎吱很香，薄一点比较Q。

2019-04-24