2019年04月23日

可以duang 的舒芙蕾

【用料】低筋粉40g，玉米油5g，牛奶20g，泡打粉2g，鸡蛋2个，白砂糖30g，柠檬汁4-6滴

【步骤一】蛋黄打散，放入食用牛奶、泡打粉、面粉，用打蛋器呈Z字型搅匀

【步骤二】蛋白中加入柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白，打发至纹路清晰有光泽感，提起打蛋器有小尖即可。用1/3蛋白搅匀蛋黄糊，再倒回剩下的蛋白里翻拌搅匀。
【步骤三】用烘焙油纸圈一个圈做模具。锅中擦一层薄油，放入模具，倒入面糊八分满。锅中加3-4勺水，盖盖小火焖3分钟左右，表面的面糊干了之后翻面再加3-4勺水，小火三分钟.加上酸奶或打发的动物奶油，加水果就ok!

2019-04-23