2019年04月23日

地瓜削皮，滚刀切。然后冷水下去煮，水煮开算2分钟左右，捞起，冷一会儿，然后裹上一层粉（我用的是地瓜粉），油5层热，下锅小火炸至表皮金黄。捞起，锅洗干净，放小半碗水，放白糖半碗-一碗。小火慢慢熬成焦糖色（边熬边搅拌）。最后倒入地瓜，拌下，即可。

2019-04-23