午餐•2019年4月22日

🍓💭
         •夏橙蛋糕卷◡̈°

最有爱的蛋糕卷
所用材料：
鸡蛋5个 糖50克 面粉50克
玉米油50克 橙汁60克
糖渍橙：橙子1个 冰糖100克 水300克
具体做法：1准备食材
2橙子用盐搓洗外皮
3洗净干净后切成薄片
4去掉橙子中的籽
5橙子片，糖和水一起放入锅中，煮开。煮开后把火调小继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
6蛋黄加入加入鲜榨橙汁搅拌均匀。
7再加入玉米油搅拌均匀
8加入过筛二次后的低筋面粉，少量多次地加入更容易搅拌均匀。
9蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角。
10取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀。再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样手法切拌均匀。
11糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份，放于铺了油纸的烤盘中。
12将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平。
13放入预热好175度的烤箱中层，烤约18-20分钟后取出。
14将油纸揭掉，让它稍微凉一下。
15底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，包好放入冰箱冷藏定型，食用时切片即可。
16食用时切块，切大块更漂亮。#下午茶#

2019-04-22