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一哥的点心铺

用时45分钟
准备食材：
1、花生米炒熟放凉，用料理机打成粉过筛（本次用90g,剩下的存在冰箱下次用）
2、黄油称好80g放在大碗里用搅拌棒打到羽毛状
3、冰糖30g用纱布包起来敲碎，用料理机打成粉过筛（直接过筛到黄油碗里）
4、低筋面粉180g（直接过筛到黄油碗里）
5、花生粉90g加入黄油碗里
以上用硅胶铲子搅拌均匀
6、准备4个鸡蛋，先打入一个蛋黄，用铲子搅匀，再打入第二个搅匀，依次打入3个蛋黄搅匀以后，抓一把捏成团试试软硬度（用非常小的力气就能轻松成团即可，否则可能太硬，就再加个蛋黄进去）团好一个光滑的面团用保鲜膜包好放冰鲜冷藏15分钟
7、取出面团搓成直径约3CM的长条，均匀切成约3CM的小块，放手心里挨个搓圆压扁
8、开烤箱160度预热，同时烤盘铺油纸把搓好的团放上，每个团子均匀刷上蛋黄，撒上黑芝麻
9、送入烤箱15分钟，转120度再烤10分钟（根据上色情况调整烤箱温度和烘烤时间）
10、出炉后非常酥，用手轻轻一拿就碎成渣了，稍微放凉一点移到饼干架子上放凉享用

2019-04-22