黑米糕

想请教下大家，我这个成功没？本人有丰富的做戚风蛋糕的经验，面糊制作蛋白打发都没问题。第一次做蒸蛋糕，也好好包了保鲜膜，还系了绳子。但让我疑惑的是，感觉没长高。保鲜膜上好像有水珠，是蛋糕本身的水份吗？还是进水了？我是8寸磨具，配方没有翻倍。烤蛋糕会不会比蒸的膨胀的高啊？

2019-04-21