日式橙汁云朵蛋糕

改进笔记：水浴的水改用温水试试，分两层。粉量可适宜增加10g。用橙汁不必增加量，100g不少了。糖量：用橙汁可减糖10-20g，牛奶不减糖。喜欢表皮焦脆可去掉水浴再烤5分钟。不要嫌麻烦，记得把蛋白分多次加入蛋黄里。

2019-04-18