嗨咿的家常小菜💛🧡💜

🍫🍪📝
Triangle-shape Chocolate cookie 🍫 🍪
Butter 200g
Sugar 54g
Ghirardelli chocolate 4pieces=40g (92% cocoa =36.8g cocoa)
Semi sweet chocolate 20g (51% cocoa= 10g)
Cream 19g
Corn starch 20g
Medium gluten flour 280g
Cocoa powder 10g
285F 40mins
本来是要挤花的，后来发现面糊团不够软，就做成了以前自己最拿手的冻曲奇
下次如果要改方子的话，应该减少面粉量，增加corn starch，使面团筋度变低

🌸-shape chocolate cookie
Butter 280g
Semi sweet chocolate 80g (51%= 20.4g cocoa)
Cream 20g
Starch 76g
Medium gluten flour 300g
Cocoa powder 12g
下次改正不如今天就来试验，改了面粉比例，其他比例仍与之前一样，果然面糊变成了比较软（像冰淇淋🍦软硬即可挤花）。挤花烘培之后也基本没变形，没屑屑，很棒！一个经过思考后很成功的方子✌️
这个巧克力饼干真的很好吃！很为自己可以自己写饼干方子并且思索如何改进而感到欣慰！以后也许会试着再增加巧克力的含量，作出饼干届的truffle😋

#巧克力🧁##曲奇cookie##松露巧克力#

2019-04-18