猴头菇排骨汤

鲜猴头菇排骨汤
提前备好：1.2.3.4
1.鲜猴头菇放冷水中泡20分钟以上，直至水不发黄。去苦味。挤出水分，用手撕开备用。
2.排骨放入冷水中煮开后，捞出。去血水。
3.炒锅里倒少许油，放入生姜丝，小粒八角，炒出味道后，稍微放晾再放入排骨，防止粘锅。排骨两面均撒些盐，小火慢慢煎，使肉入味。
4.倒入冷水，没过排骨为宜，大火煮至完全收汁，放凉。使肉更入味。
5.倒入冷水，煮开后，放入猴头菇，先大火煮，后小火慢炖，最后放入少许盐，再煮开，排骨超级嫩。
#猴头菇排骨汤#

2019-04-16