Cheese Cake(轻乳酪蛋糕)8 寸

反思总结：方子很好，不过下次我会减到70g糖。虽然烤的时候裂缝大，但是冷却回缩之后裂缝就没这么明显了。下次试着蛋白湿一些，不知道能否改善裂缝。用的是活底，只包了一层锡纸，蛋糕底湿了，太影响口感。不过之后晾干吸水后好一些。以后还是要用固底模呀

2019-04-16