苦瓜炒蛋

这个菜谱做出来的苦瓜好苦😷后来换了一个菜谱，同一个苦瓜，吃起来明显没这么苦。
有4个放盐的地方。1.苦瓜片用盐搓，2.苦瓜片焯水放盐，3.鸡蛋里放盐，4.炒好苦瓜加鸡蛋后放盐。
搓苦瓜片的时候我加盐的确偏多，而且别的菜谱是把水分挤出，但是这个菜谱没写要挤水，所以第一步加的盐全都留在苦瓜里了，我把自己坑惨了。
没有冰水，苦瓜焯水后浸入自来水里降温的。
嗯，怕炒起来太干涩，炒菜放的油比较多，结果就是这道菜，闻起来全是菜籽油的气味（我并不是很喜欢这股气味），吃起来又苦又咸，我还是硬着头皮吃光了。

2019-04-14