视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂

第一次做蛋糕。按方鸡蛋5个(59克左右1个)，糖减少了用细砂糖15克放蛋清里，色拉油40克，水40克，低筋面粉65克。
8寸，130度预热5分钟。130度25分钟，再转155度25分钟，第三层，不用烤架而用烤盘。时间到马上拿出来，40厘米落下镇一下，马上倒扣放置，两小时后脱膜。
蛋糕几乎没长高，周围塌陷还有裂纹。不知道是什么原因？但感觉挺宣乎，吃起来口感挺好。

2019-04-14