台式卤肉饭

没有焯水，因为切得很小很细。就用温水洗干净了肉，外面一层肉基本断了生。以后还是焯一下水。
肉切丁后，用酱油、醪糟、白糖腌制半小时。
少量油下锅，炒干水，再默默炒出油。说是瘦型猪，没有特别出油。
鸡蛋煮好。
高压锅扛上。
海带，菇，满上。
我对卤肉是真爱鸭。那天看外卖，跳出眼帘的第一个是【台湾小竹】。嗯。久远。

2019-04-13