青团 | 流沙花生黑芝麻馅

记录下今晚的青团。忙了一晚上做了三十多个青团，花生芝麻馅和豆沙馅两种口味，都是现做的馅，成品不是特别满意。我口味偏清淡，觉得花生芝麻馅太甜，28克左右馅觉得有点多了，皮用了35克左右，觉得皮薄了，还是皮厚点好吃点，而且花生芝麻太香掩盖了艾叶的清香，豆沙馅比较搭，艾叶香气更明显。下次做要加大艾叶的比重，这次的觉得艾叶香味不够浓，馅料估计减半才合我口味，而且馅料要减糖，猪油味道还是很明显的，把猪油换一部分无味的油估计好一点#晚餐•2019年4月12日#

2019-04-12