堂妈小厨——核桃酥

烤了两次。第一次普通面粉200克，白糖100克，植物油110克，全蛋液30克，泡打粉2克，苏打粉1克。第二次面粉300克，糖70克，油70克，整个鸡蛋液。(因为太甜，油也多)烤熟的核桃仁65克，熟黑芝麻20克。
1.核桃仁放烤箱200度烤七八分钟，凉凉压碎。
2.打散的蛋液中加入白糖(留一点点蛋液)搅拌至完全融合。
3.分次加入植物油，搅拌至看不到油点。
4.加入过筛后的面粉以及核桃碎黑芝麻，揉成团。面粉事先与泡打粉苏打粉混匀。醒20分钟到半小时。
5.取小块压扁，刷蛋液，点芝麻。
6.预热烤箱170度5到8分钟，然后放进第三层175度20分钟。

2019-04-12