东菱面包机馒头

感谢好方子，做出了一堆白胖子~
我用的是香满园广式馒头专用粉，糖放了35克其余配方不变，但还是觉得不够甜，下次试试45克糖。因为怕揉面不到位，我这次用东菱面包机和面程序50分钟，发酵程序一小时，和面程序10分钟排气，最后整形还每个剂子手揉了一分钟。下回试试原方，如果能成功就更方便啦。 这个量可以分成10个馒头，不过我的锅小，得分两次蒸，第二拨馒头可能因为发酵过度以及蒸气滴落有一些坑洼。 注意冷水入锅，发酵后大火直接蒸，上汽(也就是冒白气)的时候改中火蒸15分钟即可出锅。馒头很Q弹，口感一级棒！

2019-04-09