空气炸锅葡式蛋挞

成功解决软塌塌的挞底问题
在网上搜索了很多帖子，发现问题很有可能是空气炸锅上加热方式，导致底部受热低于上部。
初步定了解决方案
方法1，购买专门的，可重复使用的精钢底托，加强导热
方法2，烤治定型之后，将底托里的蛋挞翻过来，底部朝上，再烤底部


因为本人心急，没有做对照实验。直接将冻挞皮，脱铝壳，放进底托，解冻后，轻按至于模具贴合。然后加蛋液烘烤。
烤得温度和时间都有点随意，但是结果是好的。
烤完，底部起酥了，并没有像之前那样油汪汪软塌塌。因为火候没控制好，底部酥皮不甚满意，所以干脆翻过来，高温烘底部三分钟。
结果就是照片里的样子啦。
完美！

2019-04-09