客家菜

##客家菜##苦瓜酿肉##
没有好看的盘子怎么拍都觉得很奇怪
在下厨房找了一圈发现苦瓜酿肉都是蒸的……呃……虽然原理都是将苦瓜跟肉弄熟，但是就是觉得怪怪的
馅是虾皮加香菇加肉（我们家之前有放米豆，我因为多了半根胡萝卜所以也切碎加进去了。糯米可放一点）加点盐加点胡椒粉加点淀粉 一起剁剁剁拌拌拌
然后酿好扔进压力锅放半碗水，（不用放盐）煮到瓜软软就好，大概十几二十分钟（我第一次做没有压力锅只有电饭锅，所以时间不太清楚）
母上让我用电饭锅开煮饭档，跟平时煮饭一样就行。（此处吐槽一下我妈叫我放半碗水，说苦瓜会出水巴拉巴拉，然后烧干了，锅跟锅之间的区别啊啊啊）所以大家看着办吧，宁愿多点水来喝，苦瓜水甘甘的好好喝
苦瓜就是要焖煮到软软的，最好吃了。
我妈最后叫我想要汁浓一点，就勾芡一下淋在苦瓜上面。

2019-04-08