寻味记

春笋烧肉
      以前看过一部电视剧，记得有这么一个情节，中国保姆给外国雇主一家炒了一碟笋，外国人一尝很美味，问是什么菜，保姆英文水平有限，用自己知道的英文回答bamboo baby，外国人大惊，吃的是baby！其实要我说的话，冬笋长在土里应该是bamboo fetus 春笋冒出土来应该是bamboo baby 毛笋又大又粗完全就是是bamboo children了。
        冬笋秀气价格贵，吃时总要显得精致点，炒双冬，荠菜冬笋清清爽爽小小一碟浅尝辄止，回味无穷。
        吃春笋要在清明前最好了，惊蛰一过，竹笋疯长，纤维变的粗老，春笋上市，价格可比冬笋亲民很多，可以多吃几次腌笃鲜，笋烧肉，油焖笋。
       毛笋我家比较少吃，我妈有一个很奇怪的说法，说是毛笋是发物，不可多吃，不过我外婆却会用毛笋做笋豆，毛笋切片后和黄豆加糖加酱油同煮，煮好再晒干装瓶是很好吃的小零食，小时候吃相难看，一瓶笋豆总是把笋先挑吃干净，剩下一瓶豆，总是被妈教训吃相难看要不得。  
      江南鲜笋趁时鲜，烂煮春风三月初，趁着春日融融再吃一次腌笃鲜吧！#寻味记##时令美食最难忘##菜根香#

2019-04-07