巧克力西葫芦快手面包（健康巧克力“蛋糕”）丨健康·烘焙

成品是磅蛋糕湿润的口感，可可味也刚刚好，除了可可粉对我而言可能太多了，减半分量，其他完全照方子半份来做的（全麦面粉75克，可可粉10克，西葫吸水前58克，香蕉100克，牛奶60ml，白醋7.5ml，土鸡蛋带壳55克，略湿，下次可以-5克湿料）搅拌20次以内，成品刚好300克，总热量521卡（蛋白质22.3克，脂肪9.9克，碳水82.3克），幸好西葫芦用厨房纸吸了一遍水，不然会太湿了。湿润的快手面包要用油纸，至少底部一定要用，四周用脱模刀可以刮开，底部和磨具粘在一起，脱模易碎，当然也要看你的磨具是否防粘，是否刷油，面包干湿程度……总之要一次次摸索与调整，多做一定会越来越好。

2019-04-06