软到不知所措的牛奶卷

第二次按这个方子做了。早上八点和好中种面团，然后开始发酵，因为我们这里气温不到二十度，所以我把和面盆盖上保鲜膜后放在空的蒸锅里，盖上锅盖再放到关闭门窗的房间里，锅外面盖了一件棉睡衣，然后就带孩子出去玩了，到下午三点回来哄睡了孩子，面团就发到了三四倍大，非常细腻。不过主面团80克的液体我觉得对我的面粉来说多了些，因为面团用厨师机和了二十分钟依然有点沾，上次也是这样，我好像是加了点粉，这回忘了少点液体，导致第二次和主面团时间非常的长，不过我依然凑合着整好形送进了烤箱，意外的是比第一次做的好多了，柔软又细腻，非常好吃！

2019-04-05