奶酪饼干

很久之前就想做这个饼干，一直没有做，今天做了，说下大概体验。关于原方的配料的量，除了黄油面粉蛋黄盐其他大概都有变动，奶油奶酪140g，糖减到85g，奶粉25g。关于这个整形吧，个人觉得放在模具里擀满整个模具这种不太方便，擀了比较久，觉得都要擀起筋了（手动笑cry），然后后面烤的时候忘记涂蛋黄液，开烤箱涂了又塞回去的。最后中心不太干吧，意外还是酥的，不过觉得整形可以按玛格丽特来，或者弄成圆柱切片这种。味道的话，浓郁的奶油奶酪味道，口感偏咸甜那种吧，带着芝士的酸，还可以。可能会偏腻吧。

2019-04-03