嗨咿的家常小菜💛🧡💜

4/2晚餐: 手撕茄子🍆、木耳香菇烧肉、八宝粥

这次从weee上买了好多茄子，正好学习新方法做茄子，今天学习了日食记的手撕茄子

🥣手撕茄子🍆：
正好上周末外食了一道味道像川粉味道的凉拌茄子
日食记的调味区没有说份量比是怎样（我之前也觉得中国人嘛，做饭就是这么估摸着，后来follow了“一只梨花”大厨，才知道这也是另一种对待生活马虎或者骄傲。
anyway我想日食记做出来的味道加点糖就会出来那天外食的味道，哪天试试
因为🌟吃不了辣，所以我只是简单地用平常凉拌汁的方法调了味：醋和生抽几乎等份，再加1/2-1/3份量的素蚝油，撒点葱花上桌
这种方式真的很方便！蒸一下，撕一下，拌一下，就可以吃了！味道也好赞！

🥣木耳香菇烧肉：
是堂妈的方子
真是要给堂妈点赞！破除了我一直以来，不知道怎么炒猪肉家常菜的尴尬。
我家🌟对味道很敏感，猪肉有点点腥味他都能吃出来，还对料酒的味道不喜欢。这让我一个初下厨房也没几年的妻子真是难办。目前用的方式：倒清酒一类或倒黑咖啡
但是猪肉味道上不上，炒出来的猪肉没什么味道
今天看了堂妈的方子，试了在放肉炒熟后、放菜之前，先倒酱油，味道一下子上来了！👍👍
步骤：
✨葱油炒香、放肉炒熟，再放等份的生抽、老抽
✨放切好的木耳、香菇、asparagus
✨放些鸡汤，让菜稍微烧一会儿
✨待汤汁收的差不多，即可关火出锅

#手撕茄子##烧肉##粥#

2019-04-03