饺子💛

1、平菇撕成稍微细一点的条，用热水焯一下（水开后倒入平菇，看开始有水汽但不沸腾时，就可以关火捞出来）。攥攥水份，避免后面爆炒是有太多水。

2、热锅热油，用香而不辣的干辣椒爆炒平菇，大概十来秒就起锅，起锅前放味达美调调味道。

3、热锅凉油，炒蛋，我个人觉得鸡蛋和平菇的比例（炒后的量）大概是3:1比较好吃。

4、找味道较清新的绿油油的青菜，我喜欢小油菜，不用焯水，切切碎。大概比例是炒平菇：青菜：炒蛋=3:2:1。

5、将凉了的炒平菇、炒蛋和新鲜切碎的青菜混合，加一点五香粉、适量蚝油、盐调匀，蚝油不用太多，拌匀后也不用加麻油，这样味道清新一点。

因为馅儿都是熟或者好熟的，所以不打水或打一遍水看饺子浮起来皮儿熟了就好了～我们很喜欢吃！

#饺子💛#

2019-04-01