奔跑吧-糯米团.粢毛团.多色团子.青团

广东人做艾草团子要把草一起吃下去，可是老师的直播里只说搅了艾草滗汁液用。搅打艾草的时候加了点水，想到南瓜比较湿，就参考了南瓜团子的比例，还替换掉了部分的水的比例，不够的再一点点加入清水调节。老师的方子很赞！一路都比较顺利，有两个小插曲：1,老师烫熟澄面的水粉比是1:1，但这个比例的水是不够烫熟等重的澄粉的。还好手边有热水，立刻再加热至沸腾才解决的问题。2,炒豆沙馅儿的时候炒的比较干，有一团馅儿在包的时候一搓明显有塌方的感觉，能感觉到馅在皮里散掉的感觉，但不知道怎么补救。结果蒸出来果然就那个塌掉了。

2019-03-31