金玉满堂(反沙番薯芋头)

金玉满堂#宴客##中餐##甜点甜点#

传统意头菜，取色象形，美誉金玉满堂

潮汕人做宴，讲究"头甜尾甜"，经常会见于最后一两道菜，此菜一上，基本就是宴会尾声...

用于家常，稍微有点耗油.，反沙时，熬糖浆，收汁，这火候还是那么好掌握。汤水少了，上糖不均匀，多了，容易变成拔丝状...

人多的时候，来一盘，一人就几口，不让尽兴，留点回味...

用来送功夫菜也是挺不错的选择...👇👇

2019-03-30