海龟猪猪的狍仔宝宝 @小宇子坨 二发发到九分满其实我觉得已经到顶了，可以烘烤，烘烤会再涨。你是烘烤的时候不再涨高吗？会不会发酵的温度过高，或是卷的太紧，或是发酵过头了酵母的力气用光了。你可以再多试几遍，发酵的温度湿度比较重要，不要为了发得快而去升高温度，一发在20多度不要超过30度，二发在35度左右。我这个温度发的挺好的。 2019-04-02
我的二发到九分满，却不再往上长了，不知什么原因？
2019-03-30
@小宇子坨 二发发到九分满其实我觉得已经到顶了，可以烘烤，烘烤会再涨。你是烘烤的时候不再涨高吗？会不会发酵的温度过高，或是卷的太紧，或是发酵过头了酵母的力气用光了。你可以再多试几遍，发酵的温度湿度比较重要，不要为了发得快而去升高温度，一发在20多度不要超过30度，二发在35度左右。我这个温度发的挺好的。
2019-04-02
@小宇子坨 推荐你去看下厨房“幸福de眼泪爱美食”她的菜谱里面有一篇写吐司长不高的原因，我觉得很受用～
2019-04-02
多谢！
2019-05-12