面包机做猪肉松

【面包机自制肉松～2019.3.27】………………………………………………………………………………………
【主料】
里脊肉1000g

【炖肉辅料】

大葱1根
姜3块
蒜6粒
酱油30g
盐15g
料酒15g
廖排骨五香卤汁1袋
八角3个
花椒适量
干红辣椒6个

【炒肉松辅料】
生抽30g，白糖40g

【做法】
1.里脊肉切10cm左右块。
2.开水焯一下，洗净。
3.焯好的肉放入电压力锅内，加入炖肉辅料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，盐，八角，花椒，卤水汁，加入刚没过肉的水。
4.煮肉25分钟。
5.肉煮熟后捞出，沥干水份。
6.熟肉撕成小块，放入食品袋内用擀面杖压成泥状，然后用手抓散。
7.肉丝放入面包机，加30g生抽，40g白糖，选择“果酱”功能。
8.约1小时20分钟“果酱”功能结束，待面包机降温后，启动“和面”功能搅拌20分钟。
9.盘中晾凉，装瓶，冰箱冷藏或者冷冻保存。

2019-03-27