蛋白薄脆饼

早上烤蛋挞剩下的蛋清。于是：三个蛋清，100g黄油，60g糖霜，110g面粉。很甜。黄油应该是绝对不能液化。软化以后和糖霜搅拌很粘稠的，加了蛋清会稀一点点 再加面粉又稠起来。150℃，15分钟左右吧，主要看边缘是不是烤出颜色了，所以，烤的时候一定守着。 很好吃。第一次就成功呀。因为改了配量，有点忐忑，居然成功啦。开心。

2019-03-24