晚餐•2019年3月23日

#晚餐•2019年3月23日# #补刀先森牌家饭# 豆角焖面，瓜片蛋汤。
补刀先森打得蛋花总是这么不走寻常路
豪放派非他莫属
焖面是学得妈妈的做法
炝锅时加了郫县豆瓣酱和西红柿
比内蒙的传统焖面多了些酸甜与辣香
架豆王最近居然还9元一斤
有半斤就够我俩吃。

#学厨笔记#

☞豆角焖面: 两人量

1个西红柿+半斤架豆王+1小块儿精肉+1个土豆。

面条:
200g河套瑞雪粉+水，揉匀，醒30分钟，压面机压成面条。

☞瓜片蛋汤:

黄瓜片先放汤里煮一煮再打蛋液，瓜片汤会比较清香。以前我是最后放瓜片，汤会有点熟黄瓜的怪味儿。

2019-03-23