宁一时令
做过
甬上市井味,最忆咸豆浆
【甬上市井味 最忆咸豆浆】
大饼、油条配豆腐浆,是宁波人最为熟悉的一款早点。豆腐浆是宁波人对豆浆的统一称谓,分淡浆、甜浆、咸浆三种,其中咸浆是我的最爱。
记得我上小学的时候参加学校早跑活动,起得很早,尤其是到了冬天,天没亮就要到学校集合。母亲看着心疼,从牙缝里省下一点钱来买了学校边上一家早餐店里的豆浆票,给我补身体。那时淡浆2分钱一碗,甜浆3分、咸浆4分,对于每月50几元工资收入的家庭来说,价格并不算便宜。母亲自己极少会去点心店里喝豆浆,也只允许我喝一碗2分钱的淡浆。对那4分钱一碗的咸浆我总是充满敬意。洋铅碗底铺着紫菜、虾皮、榨菜丁、油条丁、蛋丝、葱花、酱油、醋,等食客点单后,店里那个脸色白里透红,长得又高又胖的阿姨就会从一口大锅里舀出一勺热气腾腾的豆浆,先贴近碗边一斜,然后一边倒一边高高提起,再缓缓落下顺势抖腕一收,豆浆恰好倒满一碗,滴水不撒。碗中的豆浆也随即泛起一朵朵豆花,散发出迷人的咸香,那是怎样一种人间美味呀。此时此刻,除了狠狠地咽下口水,心里总会升起一个强烈的愿望,将来一定要让姆妈(宁波人对母亲的称谓)天天喝这个咸浆。
一晃几十年过去了,也不知从什么时候开始,宁波市面上的咸浆逐渐少了蛋丝、紫菜、虾皮……,以至于现在只能喝到仅有几颗葱花、一勺酱油的咸浆了。好在现在豆浆可以自己在家现磨,佐料可以自己随意添加,比如紫菜可以用“头水”紫菜,这口老味道总算还能时不时的回味,也还能实现让母亲喝上咸浆的愿望。#早餐•2019年3月22日##传统##平民美食#
2019-03-22
辅料好多呀,蛋丝超喜欢
2019-03-22
好吃😋
2019-03-22
好动人的画面,我也最喜欢喝咸豆腐浆,油条泡的不烂带点脆最好吃❤️!
2019-03-22
我们的好多记忆是可以重叠的,握手!
2019-03-22
咸浆是最有江南市井气息的温暖味道之一
2019-03-22
早餐愉快!💐🌻🌻亲🍎❤❤👍👍美好的一天从早餐开启☺☺👌有特色
2019-03-22
明天周末,我要按着方子去做做,再配上大饼油条,想想都馋老~~
2019-03-22
@空白-241 就隔着杭州湾,应该口味相投,食性一致
2019-03-22
@学无止境Lisa @Stacy小星 @GillG @TC一TanChi @风平浪静里的小鱼 谢谢夸奖
2019-03-22
@风平浪静里的小鱼 是不是很久没吃了?
2019-03-22
@GillG 在家喝豆腐桨是不得已而为之,如果摊上的料还是那么足的话,我更愿意去摊上喝。喝着烫嘴的豆腐浆,吃着刚出炉的葱油大饼裹油条,听着桥头老三讲大道,那才叫生活。
2019-03-22
@宁一时令 好个“那才叫生活”!
2019-03-22
小时候有没有想:“阿姨天天有咸豆浆喝就是不一样啊,红光满面又高又胖!”😂
2019-03-22
哎呀我也超喜欢这碗咸浆
2019-03-22
現在的我確實需要這一碗😆🏃🏻♀️🏃🏻♀️🏃🏻♀️🤤😂 日安甜蜜溫馨好時光優🍒🌞💐🍹💛
2019-03-22