小嶋老师的海绵蛋糕

以前用别的方子做过两次，相对来说这次用小嶋老师的方做出的是最好的，虽然组织不算十分理想。可能翻拌手法不是很正确，蛋糊稳定的情况下筛入低粉有一点消泡，倒入黄油牛奶时也会消一部份（个人觉得蛋糊必须打到写8字不消失为止，不然就经不起后面的两次翻拌），口感很好，比较松软，甜度合适。上下火150，45分钟．希望下次做得更好一些。

2019-03-21