菠萝饭

#菠萝饭#

不需要技巧的菠萝炒饭，海南风味！超开胃，我这种抑郁时期什么胃口都没有的小鸟胃都吃撑了(ര̀㉨ ര́)و ̑̑༉

本来我不喜欢吃菠萝的…但菠萝饭是唯一能接受的水果炒饭，菠萝不会炒化，口感也好。

材料：自选炒饭材料，菠萝，煮熟的饭（两人份），鸡蛋两个。
调料：生抽，蚝油，咖喱，黄灯笼辣椒酱。

1.自选材料（我选的是火腿肠，胡萝卜，土豆，虾仁，豌豆），全部切丁装碗。菠萝切丁，单独装一碗。

2.锅里倒油，材料全部炒熟，捞出。虾仁解冻之后一炒就熟了，土豆和豌豆不容易熟，可以先煮一下控水再炒。

3.先把火关了，煮好的饭和两个打散的蛋液一起倒进炒锅里，搅拌成金黄色，再开火翻炒一下。

注意：把蛋液和饭搅拌在一起的时候要关火，不然蛋熟了还没搅均匀。全部搅匀后，蛋液和米是一粒一粒粘在一起的，整个变成了金黄色的饭。这时候再开火，不同于通常意义上的蛋炒饭。


4.把刚才炒熟的材料加进饭里去炒，倒一点生抽、一点蚝油、一块咖喱，全部炒化至上色均匀。

5.最后下菠萝丁翻炒，菠萝炒热就行了。

6.起锅之前倒点黄灯笼辣椒酱搅拌均匀。

这一步也是关键，菠萝配鸡蛋味道会有点甜腻无聊，需要辣味调解。一定要这个牌子的辣酱，随处都可以买到，也是金黄色的，也是海南风味。怕辣就少加点，但一定要加才够酸爽够下饭。

最后就可以香喷喷地吃啦～

2019-03-20