清蒸鲈鱼

1、没有葱，鲈鱼起锅后铺了一层蒜瓣，热酱油淋上去会很香。
2、我用花椒油替代清油，符合自己四川人香麻的口感需要。
3、腌制时候没有料酒，我用枸杞酒代之。
4、我实验蒸食的时间，这条大鱼超过了10分钟，最后肉质稍微老了点。是这次烹饪的败笔。

2012-07-07