古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）

所有材料换算成现有的这个长方形模做的，蛋白打发软勾，140°C烤65分钟，水浴不裂。是用土鸡蛋做的，成品颜色金灿灿的。按压有弹性、口感绵软。每次都有很多不足…下次蛋白打发程度还要加强、烤时要更精准、切块线条要好看点…

2019-03-15