提拉米苏（8寸戚风版）

为了消耗开过的马斯卡彭、咖啡粉、可可粉，在没有咖啡酒或兰姆酒情况下，特地来挑战提拉米苏的，没想到一直在困惑中手慢脚乱～～😖
1. 配方中蛋糕的蛋黄糊太粘稠了，与硬性发泡的蛋白霜在一起，完全就是两种密度的东东，根本无法调匀。咖啡粉一丝丝的，像极了普洱茶砖，所以烤出的戚风就长高1-2CM，里面有不少的大小气泡。😅
2. 慕斯制作中，忘了混合蛋黄泡了，把搅好的奶酪糊直接倒入蛋糕体中。再返工慕斯糊就不够盖面了。😅
3.脱模完工撒可可粉，没经验弄得到处都是。自己剪的四叶草🍀纸模，被可可粉盖住找不着北了！图案不成形，再撒糖粉巩固，但是糖粉是不防潮的，半个小时就结块咯！😅
4.有条件的尽量做8寸的，因为6寸的量做慕斯糊只打发一个蛋黄，其实就是在打盆壁，晃荡晃荡的声音，听觉触觉极其难受好吧？😅
回想一路笑瘫，结果出人意料，居然凝固，能吃！不甜，咖啡苦味浓！下次买到咖啡酒，更想试试手指饼干版本的提拉米苏！！😂😂😂
##晚餐•2019年3月14日# #招财糕点# #岁月静好，安心做饭# #蛋糕🥧#

2019-03-14