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【完胜市售珍珠】的自制红糖珍珠～

这是第三次勉强算成功了吧，水够热，但是水多了，所以面团特别软，做的时候很黏，好歹味道还可以。。
（第一次做时，怕水不够热直接在锅里加面，结果由于水少凉的很快，面团虽然是固体状但很快瘫在手里到处瘫，也无法揉成团，强行捏成团煮了很久很久煮不熟，中间的白点就是生的，看评论作者说水不够热。然后我把剩下一半粉干脆直接往加热的水锅里倒，结果直接把面团煮成透明状了，基本熟了，更没法成团了，但是撕下来煮煮居然是珍珠的味道，说明方法基本对了，但是加热太过，摸索着基本找到路子了。）

2019-03-14

爱吃的小奶猫

做失败的小可爱们看到我，摸索了三次发现的规律：
1．像水泥一样摊了，是水不够热，尤其冬天，水凉的快，确保水是95－100度比
较合适。
2．成团了，但是芯有白点，最大可能也是开始水不够热，有白点出现就不好煮
熟了，我的是这样。
3.成团了，面团半透明状，但是不能团成圆圆儿，是加面粉后不关火，热水煮过
头了，面团基本熟了当然无法改变形状了。
4．颜色，煮的糖水颜色越重，珍珠颜色也越重，反之越浅。
5．成团但是粘手，水加多了，慢慢试探着加。
多做几次，就会发现失误的原因，我也是做了三次才做成了一碗，虽然不完美，但是味道很棒，也很有成就感呢，加油！

2019-03-14

爱吃的小奶猫

漏了一个，无法成团，说明水不够热或者水少了，或者两者都占了。

2019-03-14